中国茶排行榜

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公元前两千多年，神农尝百草尝出茶的苦

《神农本草经》记着这事儿，不是什么风雅开端，是古人找解毒清醒的活路。

商周古墓里挖出彩陶茶器，陶片上还沾着暗黄茶渍，那是把树叶煮进沸水的实在。

唐代陆羽写《茶经》，没绕虚话，连采茶要选 “上者生烂石”、煮茶用 “山水上” 都写得明白。

到宋朝，市井茶担冒热气，百姓拿茶筅打浮沫，

跟搅糖水似的热闹，连徽宗都写《大观茶论》，茶早不是文人专属。

苏轼贬黄州，还能 “且将新火试新茶”，苦日子里靠这口提劲。

茶马古道上，马帮铃响在云雾里，茶换藏地的马，走的是生计。

现在人保温杯泡普洱，喝的还是从神农传下来的暖，没变过。

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普洱茶

云南大叶种晒青茶，属后发酵茶，越陈越香。

三千年前濮人种茶献周武王，三国时孔明南征留“茶王树”，唐人樊绰《蛮书》载“银生茶”，

明清茶马古道驼铃声里，它成了藏胞的“生命之饮”。

如今老茶客嘴边常挂句“吃茶去”，

泡壶老普洱，茶汤红浓如琥珀，入口先苦后甜，像极了人生滋味。

傣族婚礼上，新郎新娘要给长辈敬“竹筒茶”，茶香混着竹香，是西南边陲的烟火气。

普洱茶还能入菜，普洱卤鸡蛋、普洱红烧肉，茶香解腻，肥而不腻，咬一口满嘴生津。

这茶啊，既是历史的活化石，又是生活的调味剂，喝的是茶，品的是岁月。

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黄山毛峰

徽州茶里的“尖子生”，属绿茶，产自黄山云雾间。

清光绪年间，谢裕大茶庄创制，形似雀舌，

白毫披身，芽尖带“黄金片”，冲泡时“白莲升堂”，香如兰草。

徽州人喝它讲究“三茶六礼”，婚丧嫁娶必泡，

茶农唱着采茶歌摘芽，老茶客说“这茶，香得嘞，比隔壁阿婆的腌菜坛子还浓！”

如今仍是外交礼茶，喝一口，山风、云雾、兰花香都在舌尖打转，

比网上的“神仙水”实在多了。

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祁门红茶

属红茶，创制于1875年光绪年间，安徽祁门人胡元龙、

余干臣以槠叶种茶树试制红茶，成“祁门香”闻名世界，

1915年巴拿马万国博览会夺金，英国女王称其为“红茶皇后”。

当地人讲“茶芽似翡翠，泡开赛玛瑙”，中秋送礼图个“红红火火、和和美美”，

茶礼盒常印“传祁”二字，喻文化传承。

这茶条索紧细乌润，冲泡时“祁门香”窜鼻，似花似蜜又带果香，汤色红艳明亮如琥珀，

入口鲜醇厚实，配月饼甜点绝了！

传统制法讲究“萎凋、揉捻、发酵、干燥”四步，现结合智能生产线，

24小时出茶，仍保留“碎茶”工艺，耐泡五六次不减香，

是中秋走亲访友的硬通货。

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君山银针

黄茶翘楚，产自湖南岳阳洞庭湖君山岛，属中国十大名茶。

其形如银针，芽头肥壮挺直，白毫密布，内里金黄，雅称“金镶玉”。

唐代已成名茶，文成公主入藏曾携其作陪嫁，乾隆品后亲赐贡茶名，

更在1957年德国莱比锡博览会上斩获金奖。

当地有“九不采”严规——雨天不采、虫伤芽不采，每斤需2.5万颗芽头，

制作需经杀青、初包闷黄等八道工序，历时72小时，方得“三起三落”的冲泡奇观。

这茶有股子“烟火气”。

冲泡时，芽尖先悬立如春笋出土，继而沉底似雪花坠落，反复三次。

滋味甘甜醇爽，带着洞庭湖的湿气和砂质土壤的矿物感，配桂花糕最是熨帖。

如今制作技艺列入非遗，喝的是茶，品的是流动的历史。

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武夷岩茶

属乌龙茶，半发酵工艺造就“岩骨花香”之魂。

其种植史可溯至唐元和年间，孙樵《送茶与焦刑部书》中“晚甘侯”一称，

便是武夷茶初露锋芒的印记。

宋时入贡，元设御茶园，明清罢贡后更显民间生机。

正岩产区“三坑两涧”的丹霞砂壤，孕育出“活甘清香”四字真诀，

活如清泉润喉，甘似回甘生津，清则汤色澄明，香蕴兰桂果韵。

其制作讲究“做青摇香、焙火提韵”，大红袍无性繁育、肉桂香型培育等科研突破，

让千年茶种焕发新生。

中秋送此茶，既合“茶礼寄情”的古俗，又显“岩韵天成”的珍意，堪称礼中之魁。

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信阳毛尖

属绿茶，种植史可溯至东周，唐代列贡茶，1915年巴拿马金奖得主。

春姑化画眉鸟种茶救民的传说，至今仍在茶山间传唱。

当地人爱说“客来敬杯茶，情义比天大”，中秋送礼必选毛尖，图个“尖尖”好彩头。

干茶细圆光直似雀舌，白毫披身如雪，汤色嫩绿透亮，入口鲜爽回甘，像咬了口春芽。

当地老茶客讲究“头泡洗尘，二泡品韵”，玻璃杯一沏，

茶芽如针竖立，活似“茶中舞者”，烟火气里藏着千年茶魂。

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铁观音

属乌龙茶。产自福建安溪，半发酵工艺造就“绿叶红镶边”的独特形态。

乾隆年间，茶农魏荫梦观音得茶树，因“美如观音重如铁”得名，传为佳话。

安溪人“有闲来阮厝泡茶”，

婚丧嫁娶皆有茶礼，新婚敬茶、清明扫墓供茶、日常待客必泡铁观音。

清香型铁观音汤色翠绿似春泉，兰花香高锐；

浓香型醇厚如蜜，七泡余香不散；

陈香型则似老酒，越陈越醇。

安溪茶农讲究“天、地、人、种”合一，

采青轻抓轻放，烘焙火候精准，方成这“观音韵”的灵魂。

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碧螺春

属绿茶，康熙赐名“碧螺春”，原名“吓杀人香”。

洞庭山茶果间作，茶吸果香，形成天然花果韵。

中秋送此茶，寓意“敬如明月，香若春山”，

苏州人常说“碧螺春，香煞人”，既显尊重又含祝福。

其条索纤细卷曲如螺，银绿隐翠，冲泡后汤色清澈，

香气浓郁似兰，口感鲜醇甘厚，回甘持久。

传统做法讲究“手不离茶，茶不离锅”，

手工揉捻搓团显毫，保留自然风味，中秋品饮，恰似与太湖山水共饮一盏春意。

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安化黑茶

这黑茶属后发酵茶，秦汉时渠江薄片便闻名，

唐代“渠江薄片”列贡茶，明嘉靖创制后万历定为官茶，越陈越香，无保质期，比月饼更讨喜。

马王堆汉墓出土的竹篾茶包，经考证是安化黑茶前身，

2300年历史里，它曾是茶马古道“硬通货”，朱元璋赐“九”字符商队“三十九铺”，

道光年间创“千两茶”，被誉为“世界茶王”，如今故宫那支千两茶已成无价宝。

这茶自带烟火气，

杀青用松柴明火，渥堆发“金花”（冠突散囊菌），茶汤橙黄透亮如洞庭秋月，

松烟香裹着药香果香，一口下去，消食刮油、降三高，连西北牧民都靠它解牛羊肉腻。

中秋送它，既送健康又送文化，

盒上刻个“福”字，配个月饼模样的茶砖，比普通礼品有面子多咯！

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西湖龙井

作为中国十大名茶里唯一的绿茶皇后，它从唐代陆羽《茶经》里的天竺灵隐寺茶起步，

到乾隆爷亲封的“十八棵御茶”，

每片叶子都浸着江南的雨雾和文人的风骨。

如今杭州人仍守着“开茶节”的规矩，

清明前抢摘“明前茶”，炒茶锅温控制在25℃左右，十指翻飞如蝶舞，

全凭手工把春天“锁”进扁平光滑的茶条里。

这茶喝的是鲜爽，更是讲究。

取虎跑泉冲泡，汤色清绿透亮，豆花香裹着嫩芽的甜，三杯下肚，连乾隆太后都夸是“灵丹妙药”。

当地老茶客说，好龙井要“色绿、香郁、味甘、形美”，

泡在玻璃杯里，茶叶像雀舌初展，根根立着，喝到最后，叶底还泛着嫩黄绿，这才是西湖核心产区的真味。

中秋拎上两盒，比月饼更显心意，毕竟这茶里，有杭州半部民俗史。

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茶凉了，再续。

杯沿的指纹叠着千百年的汗与尘。

你灌下一口，苦味砸进喉咙，却咂出点甜。

窗外车流轰响，杯中茶叶沉浮。

哪个朝代的人，不是这样咬着苦等甘来？

喝吧，日子还在后头。

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